Oltrepò Pavese DOC

L’Oltrepò Pavese DOC è una delle denominazioni vinicole più antiche e prestigiose della Lombardia, situata nella zona collinare a sud del fiume Po, in provincia di Pavia. Questa DOC, conosciuta come la “Borgogna d’Italia” per la sua grande varietà di suoli e microclimi, è rinomata per la produzione di vini rossi eleganti, bianchi freschi e spumanti metodo classico di alta qualità.

Caratteristiche dell’Oltrepò Pavese DOC

Colore

Rossi: Rosso rubino intenso con riflessi granati nei vini invecchiati.
Bianchi: Giallo paglierino brillante con sfumature verdognole nei vini giovani.
Spumanti: Giallo paglierino tenue con perlage fine e persistente.

Aromi

Fruttati: Frutta rossa (ciliegia, mora, ribes) nei rossi; agrumi, mela verde e pesca nei bianchi.
Floreali: Sentori di violetta nei rossi, fiori bianchi nei bianchi e negli spumanti.
Speziati: Accenni di pepe nero, vaniglia e noce moscata nei rossi riserva.
Minerali: Sfumature di pietra focaia e gesso nei vini provenienti da suoli calcarei.

Gusto

Fresco e vivace: Acidità ben bilanciata nei bianchi e negli spumanti.
Strutturato e avvolgente: Tannini vellutati e persistenza nei rossi riserva.
Elegante e armonioso: Equilibrio perfetto tra frutto, acidità e mineralità.

Zona di Produzione

L’Oltrepò Pavese DOC si estende su circa 13.500 ettari di vigneti nella provincia di Pavia, comprendendo oltre 40 comuni tra cui:

Santa Maria della Versa e Broni: Famosi per la produzione di spumanti metodo classico da Pinot Nero.
Stradella e Casteggio: Zone vocate per i rossi strutturati da Barbera e Croatina.
Montecalvo Versiggia e Rocca de' Giorgi: Conosciuti per i bianchi minerali da Riesling Italico.

Il territorio è caratterizzato da:

Suoli: Calcarei, argillosi e marnosi, ideali per la coltivazione del Pinot Nero e di vitigni aromatici.
Clima: Continentale temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, che favoriscono l’intensità aromatica e la freschezza dei vini.

Vitigni Utilizzati

Vitigni a Bacca Nera

Pinot Nero: Utilizzato per spumanti metodo classico e rossi eleganti.
Croatina: Per il Bonarda Oltrepò Pavese, frizzante e vivace.
Barbera: Strutturato e speziato, con acidità vibrante e freschezza.

Vitigni a Bacca Bianca

Riesling Italico: Minerale e aromatico, con note di agrumi e frutta bianca.
Chardonnay: Per spumanti eleganti e bianchi complessi.
Moscato: Per vini dolci e aromatici, con note di pesca e agrumi.

Tipologie di Vini dell’Oltrepò Pavese DOC

Oltrepò Pavese Rosso DOC: Strutturato e speziato, da Barbera, Croatina e Pinot Nero.
Oltrepò Pavese Bonarda DOC: Frizzante e vivace, da Croatina.
Oltrepò Pavese Riesling DOC: Fresco e minerale, da Riesling Italico.
Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG: Elegante e complesso, da Pinot Nero e Chardonnay.

Abbinamenti Gastronomici

Oltrepò Pavese Rosso DOC

Carni Rosse: Brasati, arrosti, costata di manzo alla griglia.
Selvaggina: Cinghiale in umido, lepre alla cacciatora.
Formaggi Stagionati: Grana Padano, Pecorino stagionato.

Oltrepò Pavese Bonarda DOC

Salumi e Affettati: Salame di Varzi, coppa, prosciutto crudo.
Piatti della Tradizione: Risotto alla pavese, cotechino con lenticchie.

Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

Frutti di Mare: Ostriche, tartare di tonno, carpaccio di pesce.
Antipasti Gourmet: Foie gras, formaggi a pasta molle.

Perché Scegliere l’Oltrepò Pavese DOC?

L’Oltrepò Pavese DOC offre una vasta gamma di vini eleganti, complessi e versatili, perfetti per ogni occasione, dai rossi strutturati e speziati agli spumanti metodo classico di grande finezza, rappresentando al meglio la tradizione vitivinicola lombarda.