Piemonte Sauvignon DOC

Il Piemonte Sauvignon DOC è la versione piemontese di uno dei vitigni internazionali più noti e riconoscibili: il Sauvignon Blanc. Coltivato prevalentemente nelle colline dell’Alessandrino, dell’Astigiano e delle Langhe, questo vitigno trova in Piemonte un clima favorevole per esprimere profumi varietali netti, acidità vibrante e una buona freschezza gustativa, mantenendo uno stile elegante e tipico della regione.

Zona di produzione

Regione: Piemonte
Province coinvolte: Alessandria, Asti, Cuneo
Zone vocate: Alto Monferrato, Langhe, Roero
Altitudine: 200–400 m s.l.m.
Clima: continentale temperato, con forti escursioni termiche
Suoli: marnosi, calcarei, sabbiosi — ottimi per i bianchi freschi e aromatici

Vitigno

100% Sauvignon (Sauvignon Blanc)
Raccolta manuale a inizio settembre
Vinificazione in acciaio inox per preservare gli aromi primari
Possibile breve sosta sulle fecce fini per maggiore complessità
Stile secco, moderno, vibrante

Profilo organolettico

Caratteristica	Descrizione
Colore	Giallo paglierino con riflessi verdolini
Aromi	Agrumi (pompelmo), foglia di pomodoro, pesca bianca, sambuco, erbe fresche
Gusto	Secco, fresco, buona spalla acida, finale minerale e citrino
Alcol	12,5–13,5% vol
Longevità	2–4 anni

Abbinamenti consigliati

Crudi di pesce, carpacci, tartare
Insalate con frutta o erbe aromatiche
Caprini freschi, robiola, tomini
Omelette con verdure, frittate alle erbe
Pasta al limone, risotto alle zucchine

Perché scegliere un Piemonte Sauvignon DOC

Per chi ama i vini bianchi aromatici e verticali
Per un Sauvignon meno esuberante rispetto a quelli neozelandesi
Per abbinamenti freschi e di stagione
Per scoprire un lato moderno e internazionale del Piemonte