Valle d’Aosta DOC Spumante Brut

La Valle d’Aosta DOC Spumante Brut rappresenta la versione spumantizzata della denominazione regionale più piccola d’Italia. È prodotta con il metodo classico o il metodo Charmat lungo, utilizzando prevalentemente vitigni bianchi autoctoni e internazionali coltivati in alta quota, dove il clima alpino garantisce freschezza, finezza e profilo aromatico elegante.

Grazie alle forti escursioni termiche tra giorno e notte, queste bollicine uniscono vivacità, acidità equilibrata e complessità aromatica, rendendole perfette sia come aperitivo che a tutto pasto.

Zona di produzione

Regione: Valle d’Aosta
Altitudine vigneti: 400–1.200 m s.l.m.
Clima: alpino con influenza continentale, estati fresche e inverni rigidi
Suoli: sabbiosi, ghiaiosi, morenici, ricchi di minerali

Vitigni ammessi

Prié Blanc (autoctono)
Chardonnay
Pinot Nero
Pinot Grigio
Müller Thurgau
Petite Arvine

Il disciplinare consente l’uso in purezza o in blend, con resa massima di 11 t/ha.

Profilo organolettico

Caratteristica	Descrizione
Colore	Giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente
Profumi	Note di mela verde, pera, agrumi, fiori bianchi, talvolta crosta di pane
Gusto	Fresco, secco, equilibrato, con acidità viva e finale minerale
Alcol	11,5–12,5% vol
Metodo di spumantizzazione	Metodo Classico o Charmat lungo
Tempo sui lieviti	Minimo 9 mesi (Charmat lungo), 12 mesi (Classico)

Abbinamenti consigliati

Antipasti di mare, carpacci di pesce
Fontina giovane, tome fresche
Vitello tonnato, salumi delicati
Pesce al vapore o alla griglia
Crostate di frutta, dessert alle mele (versioni meno dosate)

Perché scegliere un Valle d’Aosta DOC Spumante Brut

Per una bollicina alpina fresca e minerale
Per scoprire il Prié Blanc in versione spumante
Per un’alternativa originale a Franciacorta e Trento DOC
Per abbinamenti versatili dall’aperitivo al dessert