Valle d'Aosta DOC

La Valle d’Aosta DOC è l’unica denominazione regionale dell’intera Valle d’Aosta ed è una delle più piccole, alte e affascinanti d’Italia. Istituita nel 1985, copre l’intero territorio regionale e comprende una straordinaria varietà di vitigni autoctoni, molti dei quali unici al mondo, coltivati in un territorio montano estremo, spesso terrazzato e difficile da lavorare.

Sottozone

La DOC è suddivisa in sottozone e menzioni geografiche che valorizzano le diverse identità dei vini: dai rossi minerali e speziati ai bianchi freschi e verticali, fino a rosati e vini da dessert di grande eleganza.

Zona di produzione

• Regione: Valle d’Aosta

• Territorio: l’intera regione, dalle pendici del Monte Bianco al confine con Piemonte

• Altitudine vigneti: 300–1.200 m s.l.m. (tra i più alti d’Europa)

• Suoli: sabbiosi, morenici, calcarei, scistosi

• Clima: alpino secco, forti escursioni termiche, estati brevi

La coltivazione è spesso eroica, con vigneti terrazzati sostenuti da muretti a secco.

Vitigni distintivi

Autoctoni

• Petit Rouge

• Fumin

• Cornalin (Cornalin d’Aoste)

• Mayolet

• Vuillermin

• Prëmetta (o Prié Rouge)

• Blanc de Morgex et de La Salle (Prié Blanc)

• Malvoisie (Pinot Grigio vendemmia tardiva)

Internazionali adattati

• Nebbiolo (Picotendro)

• Pinot Nero

• Chardonnay

• Gamay

• Müller-Thurgau

Sottozone principali

La DOC si declina in numerose menzioni comunali:

• Arnad-Montjovet – rossi da Nebbiolo, austeri e longevi

• Donnas – Nebbiolo verticale e minerale

• Chambave – bianchi aromatici e rossi speziati

• Enfer d’Arvier – rossi caldi e intensi da Petit Rouge

• Nus – rossi speziati e passiti di Malvoisie

• Morgex et de La Salle – bianchi eroici da Prié Blanc

• Torrette – il rosso più rappresentativo, basato su Petit Rouge

Tipologie di vino

• Bianchi: freschi, minerali, aromatici

• Rossi: speziati, leggeri o strutturati, con marcata identità alpina

• Rosati

• Passiti (Malvoisie)

• Spumanti (da Prié Blanc)

Profilo organolettico

La Valle d’Aosta DOC produce vini:

• freschi, tesi e verticali, grazie all’altitudine

• speziati e minerali, per la natura dei suoli

• profumati, con note alpine uniche

• autentici e territoriali, spesso da vitigni rari e antichi

Abbinamenti consigliati

• Fonduta, polenta concia

• Selvaggina di montagna (cervo, capriolo)

• Salumi valdostani (lardo di Arnad, boudin)

• Trote e pesci di torrente

• Fontina DOP e formaggi d’alpeggio

Perché scegliere la Valle d’Aosta DOC

Per scoprire vini eroici coltivati in un territorio alpino unico
Per la ricchezza di vitigni autoctoni rari
Per un profilo enologico fresco, minerale e identitario
Per abbinamenti perfetti con la cucina di montagna