Verduno Pelaverga DOC

La Verduno Pelaverga DOC è una piccola ma prestigiosa denominazione delle Langhe, riconosciuta nel 1995 e dedicata alla produzione di vini rossi ottenuti principalmente dal Pelaverga Piccolo, uno dei vitigni più rari e identitari del Piemonte.

Il risultato è un vino unico nel panorama italiano: leggero, fine, sorprendentemente speziato, con la famosa nota di pepe bianco che lo rende immediatamente riconoscibile.

Prodotta quasi esclusivamente nel comune di Verduno – con piccole porzioni nei territori limitrofi di La Morra e Roddi – questa DOC rappresenta una delle espressioni più originali dell’enologia piemontese.

Zona di produzione

Regione: Piemonte
Provincia: Cuneo
Comuni: Verduno (cuore della denominazione), La Morra, Roddi
Altitudine vigneti: 250–350 m s.l.m.
Suoli: marne calcaree, argille sabbiose, sabbie rosse delle Langhe
Clima: continentale, con estati calde e forti escursioni termiche

Il terroir di Verduno, più sabbioso rispetto ad altre zone delle Langhe, contribuisce alla finezza e alla speziatura tipica del vino.

Vitigni

Pelaverga Piccolo (minimo 85%)
Possono concorrere altri vitigni rossi piemontesi non aromatici (max 15%)

Nella pratica quasi tutti i produttori vinificano 100% Pelaverga Piccolo, valorizzandone l’aromaticità in purezza.

Stile del vino

Il Verduno Pelaverga DOC è un rosso dalla personalità inconfondibile, delicato e aromatico.

Profilo organolettico

Caratteristica	Descrizione
Colore	Rosso rubino chiaro, trasparente
Profumo	Fragola, lampone, petali di rosa, pepe bianco, spezie orientali
Gusto	Fresco, elegante, tannini leggeri, grande bevibilità
Struttura	Agile, scattante
Alcol	12–13% vol
Longevità	3–6 anni (alcune versioni si evolvono fino a 10)

La celebre nota di pepe bianco è naturale e caratteristica del vitigno, non dovuta all’affinamento.

Vinificazione tipica

Macerazioni brevi o medie (4–10 giorni)
Follature leggere e rimontaggi delicati
Fermentazione in acciaio
Brevi affinamenti in acciaio o cemento
Uso molto limitato del legno (se presente, neutro)

L’obiettivo è preservare freschezza, profumo e speziatura.

Abbinamenti consigliati

Salumi piemontesi (salame cotto, salsiccia di Bra)
Vitello tonnato
Battuta di Fassona
Tajarin al burro
Piatti speziati delicati
Cucina etnica leggera (thai, indiana soft)
Pizza gourmet

Un rosso perfetto per l’aperitivo o per tutto pasto.

Perché scegliere un Verduno Pelaverga DOC

È uno dei rossi più originali d’Italia
Speziatura naturale e aromi unici
Grande bevibilità, freschezza ed eleganza
Vitigno raro e territoriale
Perfetto con cucina contemporanea e fusion