Vermentino di Gallura Superiore DOCG

Il Vermentino di Gallura Superiore DOCG è la versione più nobile e strutturata del Vermentino di Gallura DOCG, l’unica Denominazione di Origine Controllata e Garantita della Sardegna. Si tratta di un bianco che esprime in modo eccellente il carattere della Gallura, la regione nord-orientale dell’isola: un territorio di graniti, vento e sole, che conferisce ai vini mineraltà, freschezza e intensità aromatica uniche.

La menzione "Superiore" è riservata ai vini che raggiungono gradi zuccherini superiori all’origine (ossia già in uva), portando a un vino più ricco, complesso e adatto anche a un medio-lungo affinamento.

Zona di produzione

Regione: Sardegna
Area: Gallura (province di Sassari e Tempio Pausania)
Comuni principali: Arzachena, Calangianus, Berchidda, Tempio, Luras, Monti, Telti
Altitudine: da 200 a 600 m s.l.m.
Suoli: graniti disgregati, sabbiosi, ricchi di minerali
Clima: mediterraneo secco e ventilato, con importanti escursioni termiche

Vitigno

Vermentino: minimo 95%
Fino al 5% di altri vitigni a bacca bianca idonei (raro, generalmente 100% Vermentino)

Requisiti per la menzione "Superiore"

Titolo alcolometrico minimo: 13% vol
Residuo zuccherino: secco
Affinamento: non obbligatoriamente in legno, ma molti produttori praticano sosta su fecce fini o brevi passaggi in tonneaux per complessità

Profilo sensoriale

Colore:

Giallo paglierino con riflessi dorati

Profumo:

Fiori bianchi, erbe mediterranee (rosmarino, timo)
Frutta a polpa gialla: pesca, albicocca
Agrumi: scorza di limone, cedro
Note minerali: pietra calda, accenni salmastri
Nei migliori esempi: miele d’acacia, frutta secca con l’evoluzione

Gusto:

Secco, caldo, sapido e minerale
Corpo pieno e avvolgente
Acidità ben presente → ottimo equilibrio
Finale lungo, salino e persistente

Abbinamenti gastronomici

Crudi di mare, tartare di pesce, carpacci
Pesci nobili al forno o al sale (spigola, orata)
Crostacei, astice alla catalana
Pecorino fresco, formaggi erborinati delicati
Fregola ai frutti di mare, linguine all’aragosta
Pollo o coniglio alle erbe

Perché scegliere un Vermentino di Gallura Superiore DOCG

È l’espressione più elegante e potente del Vermentino sardo
Ha un profilo minerale e marino unico, figlio dei suoli granitici
Perfetto per chi cerca un bianco strutturato e gastronomico
Grande potenziale d’invecchiamento (fino a 5–8 anni) nelle versioni migliori
Ottimo con la cucina mediterranea più fine e con piatti importanti di mare