Carignano

Il Carignano è un vitigno a bacca nera dalla lunga storia, noto per la sua intensità cromatica, i tannini importanti e la capacità di dare vini strutturati, ricchi e longevi. Diffuso storicamente nel bacino del Mediterraneo, è conosciuto con nomi diversi: Carignan in Francia (soprattutto in Languedoc e Roussillon), Cariñena in Spagna, e Carignano in Italia, dove ha trovato la sua espressione più tipica in Sardegna sud-occidentale, in particolare nel Sulcis.

In questa zona, grazie ai suoli sabbiosi e al clima secco e ventilato, il Carignano riesce a maturare perfettamente, offrendo vini morbidi, caldi e rotondi, spesso ottenuti da viti ad alberello prefillosseriche.

Origine e diffusione

• Presunta origine: Spagna (Aragona o Catalogna)

• Diffuso in: Sardegna, Francia meridionale, Spagna orientale, Algeria, Cile

• In Italia: principalmente nella denominazione Carignano del Sulcis DOC, in provincia di Carbonia-Iglesias (Sardegna sud-occidentale)

Caratteristiche del vitigno

• Grappolo: grande, compatto

• Acino: medio, buccia spessa e pruinosa

• Maturazione: tardiva, ha bisogno di molto sole

• Elevata vigoria e produttività

• Predilige suoli poveri, sabbiosi o argillosi, con buono stress idrico

Profilo sensoriale del vino

Colore:

• Rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei

Aromi:

• Frutta scura matura: mora, prugna, ciliegia nera

• Note speziate: pepe nero, liquirizia

• Accenni di macchia mediterranea, mirto, timo, cuoio

Gusto:

• Morbido, pieno e rotondo, con alcol ben presente

• Tannini dolci e ben integrati (soprattutto nel Sulcis)

• Buona acidità, finale lungo e sapido

Denominazione principale in Italia

• Carignano del Sulcis DOC

  • Tipologie: Rosso, Rosso Riserva, Superiore, Passito

  • Affinamento (Riserva): minimo 2 anni, di cui almeno 6 mesi in legno

Abbinamenti gastronomici

• Agnello al forno, arrosti misti, cinghiale in umido

• Grigliate, costine di maiale, salsicce

• Pecorino sardo stagionato, formaggi a crosta dura

• Pasta alla campidanese, lasagne, piatti speziati

Perché scegliere un vino da Carignano

È un rosso mediterraneo autentico, caldo ma elegante
Dà il meglio in zone sabbiose con viti vecchie (es. Sulcis)
Ottimo rapporto qualità/prezzo, anche nelle versioni Riserva
Perfetto per chi cerca corpo, morbidezza e intensità aromatica