Colorino

Il Colorino è un vitigno a bacca nera originario della Toscana, noto per l'elevato contenuto di antociani nella buccia che dona colore intenso ai vini. Da sempre impiegato in blend con il Sangiovese, soprattutto nel Chianti e in altre denominazioni toscane, il suo ruolo è principalmente quello di arricchire il colore e la struttura senza alterare il profilo aromatico principale del vino.

Negli ultimi decenni alcuni produttori hanno iniziato a vinificarlo anche in purezza, rivelando una varietà dotata di personalità, speziatura e tannini marcati.

Origine e diffusione

• Origine: Toscana

• Sinonimi: Colorino del Valdarno, Abrostino

• Diffusione: Toscana (Chianti, Montalbano, Carmignano, Valdarno), Umbria

• Uso prevalente: Uva da taglio, ma anche vinificata in purezza in piccole produzioni

Caratteristiche del vitigno

• Grappolo: compatto, piccolo o medio

• Acino: molto ricco di pigmenti (da cui il nome “Colorino”)

• Buccia: spessa, resistente

• Maturazione: medio-tardiva

• Resistenza: buona tolleranza alle malattie e alle muffe

Profilo del vino (in purezza o in blend)

Uso nei blend

Il Colorino è storicamente impiegato per:

• intensificare il colore del Sangiovese

• aumentare la struttura nei vini rossi giovani o riserva

• mantenere tipicità toscana nei tagli moderni

È presente in piccole percentuali in molte DOCG, tra cui:

• Chianti Classico

• Vino Nobile di Montepulciano

• Carmignano

Abbinamenti consigliati

• Carne alla brace, grigliate miste

• Formaggi stagionati e erborinati

• Pici al ragù di cinghiale, lasagne rustiche

• Arrosti di selvaggina, spezzatini speziati

Perché scegliere un vino con Colorino

Per chi cerca profondità cromatica e struttura
Per amanti dei rossi decisi, speziati e territoriali
Per scoprire un autoctono toscano riscoperto in purezza
Per chi ama i blend tradizionali del Chianti con personalità