Croatina

La Croatina è un vitigno a bacca nera autoctono dell’Italia settentrionale, coltivato principalmente in Lombardia (soprattutto nell’Oltrepò Pavese) e in Piemonte orientale, dove spesso viene confusa con la Bonarda piemontese (che in realtà è Uva Rara).

È un’uva generosa e rustica, apprezzata per la sua ricchezza di colore, il profilo fruttato e la capacità di dare vini vivaci, freschi e conviviali, ma anche rossi più strutturati e longevi se vinificata con cura.

Caratteristiche della Croatina

• Origine: Lombardia (Oltrepò), Piemonte (Tortona, Novara, Vercelli), Emilia Romagna

• Sinonimi locali: Bonarda (nell’Oltrepò Pavese), Croattina, Bonarda di Voghera

• Resa abbondante, ma con buona concentrazione

• Bucce ricche di antociani (colore) e tannini

• Maturazione: medio-tardiva

Profilo sensoriale del vino

Colore:

• Rosso rubino profondo, con riflessi violacei intensi

Aromi:

• Frutta rossa matura: ciliegia, mora, amarena

• Note floreali di viola

• Spezie leggere, pepe nero, accenni di liquirizia

• Nei vini evoluti: tabacco, cuoio, confettura

Gusto:

• Morbido, pieno e rotondo

• Tannino presente ma spesso levigato

• Buona acidità, finale fruttato e persistente

• Spesso vinificato in versione frizzante o vivace, con grande facilità di beva

Utilizzo enologico

In purezza:

• Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC

• Colline Novaresi Croatina DOC

• Oltrepò Pavese Croatina DOC

• Alcune etichette artigianali di qualità

In blend:

• Con Barbera o Uva Rara (es. Bramaterra, Gattinara, Valtellina Superiore)

• Nei tagli rossi frizzanti in stile conviviale

Abbinamenti gastronomici

Salumi lombardi, salame di Varzi
Pasta al forno, lasagne, ragù rustici
Bolliti misti, carni grigliate
Formaggi semistagionati, anche erborinati
Ottimo anche con pizza, polpette, frittate rustiche

Perché scegliere la Croatina?

È un rosso sincero e versatile, perfetto per la tavola quotidiana
Offre grande colore e frutto, anche in versioni frizzanti
Nella vinificazione attenta, può regalare vini intensi e longevi
È territoriale, autentica, popolare — proprio come i vini che racconta