Garganega

La Garganega è uno dei vitigni a bacca bianca più antichi e rappresentativi del Veneto. È la base dei grandi vini di Soave e Gambellara, ma entra anche in denominazioni come Custoza DOC e Colli Euganei, dove dà vini freschi, eleganti e longevi.

Il vitigno

Si distingue per la sua versatilità: può generare vini secchi e minerali o passiti di rara complessità come il Recioto di Soave, sempre caratterizzati da profumi floreali e una spiccata nota di mandorla.

Origine e diffusione

• Origine: Veneto (zona di Soave tra Verona e Vicenza)

• Diffusione: Veneto, Lombardia, Friuli Venezia Giulia e Sicilia (come Grecanico Dorato)

• Terreni ideali: vulcanici o calcarei

• Clima: temperato e ventilato, con buone escursioni termiche

Caratteristiche ampelografiche

• Grappolo: grande, piramidale, spesso alato

• Acino: medio, giallo dorato

• Buccia: sottile ma resistente

• Maturazione: tardiva (fine settembre – ottobre)

• Resa: abbondante, di buona qualità

• Resistenza: ama i suoli drenanti e la ventilazione costante

Profilo enologico

Abbinamenti consigliati

• Pesce di mare e crostacei

• Risotti delicati e piatti alle verdure

• Formaggi freschi o a pasta molle

• Antipasti di stagione

• Versioni passite: dolci alle mandorle e pasticceria secca

Perché scegliere la Garganega

Vitigno storico e identitario del Veneto
Offre freschezza e complessità, anche con lunghi affinamenti
Perfetta sintesi tra territorio, tradizione e eleganza
Adatta a diversi stili enologici, dal bianco quotidiano al vino da meditazione