Verdicchio

Il Verdicchio è uno dei vitigni a bacca bianca più importanti e longevi d’Italia, simbolo assoluto della regione Marche. È apprezzato per la sua freschezza, la spiccata sapidità, la finezza aromatica e la straordinaria capacità di invecchiamento, caratteristiche che lo rendono protagonista sia di vini giovani e immediati sia di grandi bianchi da lungo affinamento.

Il nome deriva da "verde", per via dei riflessi verdolini che il vino spesso mantiene anche con l'evoluzione.

Origine e diffusione

• Regione: Marche (prevalentemente)

• Zone principali: Castelli di Jesi, Matelica, Serra de' Conti

• Qualche presenza anche in Umbria e Lazio

• Predilige suoli argilloso-calcarei e climi continentali temperati

Caratteristiche ampelografiche

• Grappolo: medio, compatto

• Acino: medio, buccia spessa, di colore giallo-verde

• Maturazione: medio-tardiva

• Ottima resa e buona resistenza alla siccità

Profilo sensoriale del vino

Colore:

• Giallo paglierino brillante, spesso con riflessi verdolini da giovane

Aromi:

• Fiori bianchi: acacia, biancospino

• Frutta fresca: mela verde, pera, pesca bianca

• Agrumi: limone, pompelmo

• Note minerali e saline

• Con l'invecchiamento: miele, mandorla, anice, idrocarburi (simili al Riesling)

Gusto:

• Fresco, secco, sapido, con acidità vibrante

• Corpo medio-pieno

• Finale amaricante elegante, tipico e distintivo

Principali denominazioni

Abbinamenti gastronomici

• Pesce crudo, tartare, ceviche

• Pasta alle vongole, risotto al limone, spaghetti ai ricci di mare

• Verdure grigliate, torte salate

• Frittura di calamari, gamberi alla griglia

• Formaggi freschi o leggermente stagionati

• Carni bianche delicate (pollo, coniglio)

Perché scegliere un Verdicchio?

È un bianco minerale, fresco e gastronomico
Offre grande versatilità: giovane o da invecchiamento
Ha ottimo rapporto qualità/prezzo, anche nelle versioni Riserva
È perfetto per chi ama bianchi secchi, salini e raffinati
È uno dei pochi bianchi italiani che può evolvere magnificamente con gli anni