Auxerrois e i suoi vini

L’Auxerrois è una storica zona vitivinicola situata attorno alla città di Auxerre, nel dipartimento dello Yonne, in Borgogna settentrionale.
Fa parte della più ampia area dello Chablis e Grand Auxerrois, ed è conosciuta per la produzione di vini bianchi, rossi e rosati da vitigni tipici borgognoni, oltre che per alcune denominazioni locali.

Il terroir

Il terroir è caratterizzato da suoli calcareo-marnosi kimmeridgiani e portlandiani, simili a quelli dello Chablis, con un clima semi-continentale: inverni rigidi, estati calde e forti escursioni termiche.
Queste condizioni permettono di ottenere vini freschi, minerali ed eleganti, con ottima capacità di invecchiamento nei bianchi e grande bevibilità nei rossi.

Cos’è la zona vinicola Auxerrois?

La zona di Auxerrois comprende diverse AOC locali, tra cui:

• Bourgogne Côtes d’Auxerre AOC (bianchi da Chardonnay, rossi e rosati da Pinot Noir e César)

• Irancy AOC (rossi da Pinot Noir con piccola parte di César)

• Saint-Bris AOC (unica denominazione della Borgogna autorizzata per il Sauvignon Blanc)

• Chablis AOC (nelle vicinanze, con terroir condiviso)

Caratteristiche dei Vini dell’Auxerrois

Bianchi (Chardonnay, Sauvignon Blanc a Saint-Bris)

• Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini

• Aromi: Agrumi, mela verde, fiori bianchi, pietra focaia

• Gusto: Fresco, minerale, con acidità spiccata e finale salino

Rossi (Pinot Noir, César)

• Colore: Rubino brillante

• Aromi: Ciliegia, ribes, viola, note speziate e vegetali nei vini con César

• Gusto: Fresco, tannino fine, buona acidità, ottima bevibilità

Rosati

• Fruttati, fragranti, perfetti per consumo giovane

Vitigni Tipici dell’Auxerrois

• Chardonnay → bianchi minerali e freschi

• Sauvignon Blanc → Saint-Bris AOC, aromatico ed erbaceo

• Pinot Noir → elegante, fruttato, ideale per rossi e rosati

• César → vitigno antico, dà struttura e colore ai rossi

• Aligoté → fresco e leggero, in blend o varietale

Perché scegliere un vino dell’Auxerrois?

• Per chi ama bianchi freschi e minerali simili allo Chablis ma più accessibili

• Per scoprire un Sauvignon Blanc unico in Borgogna (Saint-Bris)

• Per degustare rossi eleganti e fragranti, perfetti per la tavola quotidiana

• Per vini con ottimo rapporto qualità/prezzo rispetto ad altre zone della Borgogna