Bairrada e i suoi vini

Bairrada è una delle più interessanti e storiche regioni vinicole del Portogallo centrale, situata tra l'Atlantico e la catena montuosa della Serra do Buçaco, nella provincia di Beira Litoral.
Caratterizzata da un clima atlantico fresco e umido e da suoli prevalentemente argilloso-calcarei, Bairrada è celebre per i suoi rossi profondi e longevi da uva Baga, ma anche per la produzione di spumanti metodo classico tra i più apprezzati del Portogallo.

Negli ultimi anni, Bairrada sta vivendo un rinascimento qualitativo, con l'affermazione di vini più eleganti, freschi e gastronomici, sia nei rossi che nei bianchi.

Cos’è la zona vinicola Bairrada?

Bairrada DOC è la denominazione che regola la produzione della zona:

• Bairrada DOC Rosso → a base di Baga o blend con Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz.

• Bairrada DOC Bianco → a base di Maria Gomes (Fernão Pires), Bical, Arinto, Cercial.

• Bairrada DOC Espumante → spumanti metodo classico bianchi e rosati, spesso a base di Baga, Bical e Maria Gomes.

La zona comprende i comuni attorno a Anadia, Mealhada, Cantanhede e Oliveira do Bairro.

Caratteristiche dei Vini di Bairrada

Colore

• Rossi: Rosso rubino profondo nei giovani, tendente al granato con l’invecchiamento.

• Bianchi: Giallo paglierino brillante.

• Spumanti: Giallo chiaro per i bianchi; rosa cerasuolo per i rosati.

Aromi

• Fruttati: Ciliegia, lampone, mora nei rossi; mela, pera, agrumi nei bianchi.

• Floreali: Rosa e violetta nei rossi da Baga; fiori bianchi nei bianchi.

• Speziati e Minerali: Tabacco, pepe nero nei rossi; gesso e note marine nei bianchi e spumanti.

Gusto

• Rossi: Tesi, freschi, tannini presenti ma eleganti; grande longevità.

• Bianchi: Freschi, salini, di grande bevibilità.

• Spumanti: Fini, verticali, gastronomici, con ottima acidità.

Vitigni Tipici di Bairrada

A Bacca Nera

• Baga: Emblema della zona, tannico, acido, ideale per lunghi affinamenti.

• Touriga Nacional: Più floreale e morbido, usato nei blend.

• Alfrocheiro, Tinta Roriz: In blend, aggiungono corpo e frutto.

A Bacca Bianca

• Maria Gomes (Fernão Pires): Aromatico e fruttato.

• Bical: Fresco, minerale, teso.

• Arinto: Longevo e teso.

• Cercial: Elegante e fresco.

Perché scegliere un vino di Bairrada?

I vini di Bairrada sono gastronomici, freschi, longevi e rappresentano una delle espressioni più autentiche e moderne del vino portoghese:

• Rossi da Baga perfetti con carni arrosto, anatra alla portoghese, selvaggina, formaggi stagionati.

• Bianchi ideali con pesce, crostacei, cucina asiatica.

• Spumanti metodo classico perfetti a tutto pasto, con cucina moderna e fusion.