Cahors e i suoi vini

La Cahors è una storica regione vitivinicola del Sud-Ovest della Francia, situata nella valle del fiume Lot, nel dipartimento omonimo (Occitania).
È celebre come patria originaria del Malbec (qui chiamato Côt o Auxerrois), vitigno che qui esprime la sua anima più autentica con vini rossi scuri, potenti e minerali.

Il territorio

La viticoltura nella zona risale all’epoca romana e fu molto apprezzata nel Medioevo, tanto che i vini di Cahors venivano esportati in Inghilterra e in Russia. Oggi la regione è conosciuta per la qualità e la longevità dei suoi rossi, capaci di competere con i grandi vini francesi.

Il terroir è composto da tre terrazze fluviali e dal plateau calcareo del Causse, con suoli di argilla, sabbia e calcare. Il clima è oceanico con influenze mediterranee, caratterizzato da estati calde e secche e notti fresche che preservano acidità ed eleganza.

Cos’è la regione vinicola Cahors?

La AOC Cahors, riconosciuta nel 1971, prevede esclusivamente vini rossi:

• Minimo 70% Malbec (Côt / Auxerrois)

• Massimo 30% Merlot e/o Tannat

Non sono ammesse versioni bianche o rosate con denominazione AOC (prodotte solo come IGP).

Caratteristiche dei Vini di Cahors

Colore

• Rosso scurissimo, quasi inchiostro, con evoluzione verso il granato

Aromi

• Frutta nera matura, mora, prugna secca

• Note speziate di pepe nero, cacao e liquirizia

• Evoluzione verso tabacco, cuoio, grafite

Gusto

• Strutturato e Tannico, con grande corpo

• Longevo, capace di invecchiare decenni

• Minerale e Persistente, grazie ai suoli calcarei

Vitigni Tipici della regione Cahors

• Malbec (Côt / Auxerrois)

• Merlot

• Tannat

Perché scegliere un vino di Cahors?

• Per scoprire l’origine storica del Malbec

• Per chi ama vini potenti, speziati e longevi

• Per abbinamenti con carni rosse, agnello, selvaggina, formaggi stagionati

• Per un’esperienza che unisce storia e terroir autentico