Savoia e i suoi vini

La Savoia (Savoie) è una delle regioni vinicole più particolari della Francia, situata ai piedi delle Alpi, vicino ai confini con la Svizzera e l'Italia. Famosa per i suoi vini bianchi freschi e minerali, la Savoia produce anche rossi leggeri ed eleganti, grazie a un terroir unico caratterizzato da suoli calcarei, marne e scisti, combinati con un clima montano e influenze lacustri.

I vitigni autoctoni, come Jacquère, Altesse (Roussette) e Mondeuse, conferiscono ai vini della Savoia una personalità distintiva, con profili aromatici che spaziano da note floreali e agrumate nei bianchi, a sentori speziati e fruttati nei rossi.

Cos’è la zona vinicola Savoia?

La Savoia è una regione con una produzione vinicola di nicchia, regolata da diverse Appellations d'Origine Contrôlée (AOC):

• Vin de Savoie AOC → Denominazione principale che include bianchi freschi e minerali.
• Roussette de Savoie AOC → Bianchi strutturati e longevi a base di Altesse.
• Seyssel AOC → Specializzata in bianchi da Altesse e Molette.
• Crémant de Savoie AOC → Spumanti metodo classico, eleganti e minerali.

Le AOC possono essere affiancate da Cru specifici, che indicano le zone più vocate, come Apremont, Chignin, Arbin e Jongieux.

Le Grandi Zone Vinicole della Savoia

1. Massiccio di Bauges e Combe de Savoie

• Vitigni principali: Jacquère, Roussanne, Mondeuse.
• Stile: Bianchi minerali e leggeri, rossi speziati e fruttati.
• Denominazioni celebri: Apremont, Chignin, Arbin.

2. Alta Savoia e Lago di Ginevra

• Vitigni principali: Altesse, Chasselas, Molette.
• Stile: Bianchi floreali e aromatici.
• Denominazioni celebri: Roussette de Savoie, Seyssel.

3. Valle dell’Isère e Tarentaise

• Vitigni principali: Jacquère, Persan, Mondeuse Blanche.
• Stile: Vini rari e particolari, di grande espressione territoriale.
• Denominazioni celebri: Cru St-Jean-de-la-Porte, Cru Montmélian.

4. Chambéry e il Cuore della Savoia

• Vitigni principali: Jacquère, Gamay, Mondeuse.
• Stile: Vini giovani e beverini, perfetti per la cucina savoiarda.
• Denominazioni celebri: Crémant de Savoie.

Caratteristiche dei Vini della Savoia

Colore

• Bianchi: Giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante.
• Rossi: Rosso rubino chiaro, con sfumature violacee nei Mondeuse giovani.
• Spumanti: Giallo brillante con perlage fine e persistente.

Aromi

• Fruttati: Agrumi, mela verde e pesca nei bianchi; ciliegia e ribes nei rossi.
• Floreali: Fiori bianchi nei Jacquère e Roussette.
• Minerali e Speziati: Note di pietra focaia nei bianchi, pepe nero nei Mondeuse.

Gusto

• Fresco e Minerale: Nei bianchi, con acidità equilibrata e grande bevibilità.
• Fruttato e Speziato: Nei rossi, con tannini delicati e struttura elegante.
• Cremoso e Elegante: Nei Crémant de Savoie.

Vitigni Tipici della Savoia

Vitigni a Bacca Bianca

• Jacquère: Il vitigno più diffuso, leggero, fresco e minerale.
• Altesse (Roussette): Aromatico e strutturato, ottimo per l’invecchiamento.
• Chasselas: Tipico della zona del Lago di Ginevra, delicato e floreale.
• Roussanne (Bergeron): Più corposo e complesso, simile ai vini della Valle del Rodano.

Vitigni a Bacca Nera

• Mondeuse: Elegante e speziato, con ottima capacità di invecchiamento.
• Persan: Vitigno raro, con note di frutti di bosco e pepe nero.
• Gamay: Usato per vini fruttati e leggeri, simili ai Beaujolais.

Perché Scegliere un Vino della Savoia?

Un vino della Savoia è una scelta perfetta per chi cerca freschezza, eleganza e autenticità, ideale per accompagnare fonduta, raclette, crozets, piatti di pesce e formaggi alpini. Dai bianchi minerali e agrumati, ai rossi speziati e fruttati, fino agli spumanti metodo classico, la Savoia offre un’ampia varietà di vini dal carattere alpino.