Cave Mont Blanc

Fondata nel 1983, la cooperativa Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle unisce circa 80 piccoli viticoltori artigiani, coltivando circa 18–30 ha di vigne di Prié Blanc, l’unico vitigno bianco autoctono della Valle d’Aosta.

Le vigne

Le vigne sono tra le più alte d’Europa, situate tra 900 e 1 200 m slm, allevate ancora su piede franco per preservare autenticità e salute delle piante.
La cooperativa segue un approccio enologico “non interventista”: fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, senza chiarifiche o stabilizzazioni – vini dai profumi puri, freschi e minerali.

Vitigni e Territorio

L’unico vitigno coltivato è Prié Blanc (Blanc de Morgex et La Salle), autoctono dell’alta valle, caratterizzato da germogli ritardati e vendemmia precoce, perfetto per il clima alpino.
I vigneti terrazzati e le pergole basse sfruttano il calore del suolo e la protezione dal vento, tipici delle altitudini estreme valdostane.

Vini Iconici

• Blanc de Morgex et La Salle DOC / DOP
  Vino bianco secco, fresco, minerale, con note di mela e mandorla – perfetto come aperitivo.

• Vini Estremi
  Prodotti da vigne a 1 200 m slm, presentano aromi di frutta bianca, fiori, scorza di limone e pietra focaia; sorprendente mineralità su base acida e pulita.

• Glacier – Spumante Metodo Classico
  Spumante pas dosé con vinificazione in bottiglia, fresco, minerale, ‑ raffinato perlage ottenuto dalle viti più alte d’Europa.

• Chaudelune – Vin de Glace
  Ice wine realizzato con uve naturalmente congelate, caratterizzato da dolcezza intensa bilanciata da grande acidità e note ossidative eleganti; affinamento in botti passate di rovere.

• Cuvée des Guides
  Spumante metodo classico prodotto interamente a 2 173 m (Pavillon del Mont Fréty), sfruttando condizioni alpine uniche per una bollicina ancestrale e di grande ricchezza aromatica.

Perché Scegliere Cave Mont Blanc?

• Unicità alpina: vini autentici da viticoltura eroica, tra le altitudini più estreme d’Europa.

• Purezza espressiva: fermentazioni naturali, nessuna stabilizzazione, massima freschezza.

• Approccio cooperativo e sostenibile: tutela del vitigno autoctono e del paesaggio alpino.

• Gamma distintiva: dal bianco secco e minerale a spumanti d’alta quota e vino gelato da meditazione.

• Innovazione territoriale: come la spumantizzazione direttamente a 2 173 m, un tributo al territorio e alla sperimentazione enologica.