Constantina Sotelo

Alle porte dell’Atlantico, a Cambados nel cuore del Salnés (Galizia), la storia della famiglia Sotelo affonda le radici da oltre 200 anni in quella cultura del vino a pergola che segna l’identità locale.
Nel 1999, Constantina Sotelo raccoglie l’eredità agricola familiare e fonda la sua micro-bodega in un antico garage di pietra, realizzando un progetto di viticoltura indipendente che rifiuta le regole restrittive della DO Rías Baixas.

Da allora mette in pratica la propria visione: zero interventi in vigna e cantina, fermentazioni spontanee, utilizzo di molteplici contenitori (legno, tinajas, anfore, cemento e vetro), culminando in vini veri, minerali e orgogliosamente naturali.

🌱 Il Territorio

I pochi ettari di vigna sono allevati in pie franco, su pilastri di granito, su suoli sabbiosi e scoscesi immersi nella brezza marina. Sono presenti vigneti ultracentenari, lavorati a mano secondo i ritmi della stagione e nel rispetto della biodiversità.

Constantina coltiva secondo i principi biodinamici, utilizzando infusi naturali (ortiche, propoli, silice), senza diserbanti né concimi chimici, preservando la vitalità del terreno .

I Vini

Rosalía & Volandeira

Albariño da vecchie vigne, fermentato spontaneamente in acciaio, orientato verso la freschezza salina. Perfetto con frutti di mare e pesce crudo.

Sauvage

Albariño skin-contact: una settimana di macerazione in tinajas, seguìto da 10–11 mesi sulle fecce, con 5 mg/l tot. SO₂. Risultato: colore ambra, agrumi, note speziate e mineralità intensa.

Misturas

Blend sperimentale di Albariño e altre varietà autoctone, fermentato in bottiglia, senza solforosa aggiunta e senza chiarifiche .

Octopus & Aquelarre

Spumanti naturali (Pét-Nat) fermentati in bottiglia, dal perlage fine e complessità aromatica – frutta bianca, fiori e note saline.

Perché scegliere Constantina Sotelo?

Autenticità garantita: vini naturali senza certificazioni né DO, espressione pura del territorio
Metodi ancestrali: fermentazioni spontanee, contenitori tradizionali, zero SO₂ aggiunto
Eccellenza artigianale: produzioni limitate, alta ricercatezza sensorale
Rigorosa sostenibilità: agricoltura biodinamica, biodiversità preservata, mestiere manuale
Un’eroina del vino grazioso: riconosciuta nel panorama mondiale del vino naturale