Dellafiore Roberto

Dellafiore Roberto è una cantina indipendente e artigianale situata nel cuore dell’Oltrepò Pavese, nata dalla visione di un vignaiolo che ha scelto la via più sincera e meno addomesticata per raccontare il proprio territorio.

Roberto lavora con passione su pochi ettari di vigna, coltivati senza chimica, e vinifica in modo naturale, secondo i principi del minimo intervento: fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e dosi di solforosa minime o assenti.

Il Metodo

La cantina è piccola ma ricca di idee. Si lavora su uve autoctone e varietà storiche dell’Oltrepò come Croatina, Barbera, Uva Rara e Riesling Italico, vinificate in modo originale e sempre coerente con l'annata e il carattere del frutto.

L’approccio è diretto, artigianale, con una forte propensione alla rifermentazione in bottiglia, ai bianchi macerati e a vini rossi rustici ma vibranti, capaci di sorprendere.

I Vini

• Bollicine Ancestrali: da Croatina o Riesling Italico, rifermentate naturalmente in bottiglia, non sboccate, vive e dinamiche.

• Vini Macerati: bianchi intensi, con struttura tannica e grande profondità, ottenuti da uve bianche lasciate a contatto con le bucce.

• Rossi Agricoli: frutto, acidità e territorialità. Non filtrati, non addomesticati, ideali per chi ama il vino vero.

Perché scegliere Dellafiore Roberto?

• Produzione artigianale e naturale, senza compromessi.

• Vini liberi, espressivi e radicalmente legati al territorio.

• Etichette uniche, perfette per chi cerca emozioni nuove nel calice.

• Una delle voci più autentiche dell’Oltrepò Pavese indipendente.