Domaine Mas Del Périé

Domaine Mas del Périé è sorto nel 2006 quando Fabien Jouves, uomo di campo proveniente da antica famiglia contadina del Causse, ha deciso di dar vita a una propria azienda viticola sulle alture di Cahors.
Fin dagli inizi ha scelto la viticoltura biologica e biodinamica, ottenendo la certificazione Demeter intorno al 2011, con l’obiettivo di rispettare la pianta, il suolo e l’ambiente.

Territorio, suolo e vitigni

• Localizzazione: Trespoux-Rassiels, sulle colline alte di Cahors, a circa 350 metri sul livello del mare.

• Terreni vari: argilla, marne brun-mioceniche, calcare ferruginoso, “pierre blanche”, suoli variegati che portano mineralità, freschezza e diversità al Malbec.

• Vitigno principe: Malbec (Côt), protagonista assoluto dell’azienda.

• Altri lavori: reimpianto e recupero di varietà autoctone meno conosciute (Jurançon Noir, Valdiguié, Noual, Gibert) per dare spessore alla biodiversità.

Modalità di vinificazione e stile

• Produzione con interventi minimi: fermentazione naturale, uso di lieviti indigeni, senza filtri o affinamenti invasivi.

• Affinamenti in vari contenitori in base alla cuvée: cemento, vasche, botti (barrique o tonneaux), e anche vasi di terracotta/amfore.

• Vinificazioni volte a mantenere freschezza, tensione, leggerezza e digeribilità, pur con strutture importanti quando richiesto.

Vini rappresentativi

Alcune etichette che illustrano bene l’identità di Mas del Périé:

Punti di forza

• È una delle realtà più interessanti per reinventare il Cahors, non solo nel senso tradizionale del Malbec robusto, ma mostrando eleganza, freschezza e terroir distintivo.

• Biodinamica certificata, varietà autoctone recuperate, minimo intervento: approccio naturale che risulta coerente con le tendenze moderne del vino.

• Le etichette hanno un buon rapporto qualità-prezzo per appassionati del vino “gourmet”, anche grazie al fatto che alcuni vini sono fruibili anche giovani, pur mantenendo potenziale di invecchiamento.