Maison des Saules

Maison des Saules è una giovane realtà vitivinicola fondata da Marc Lacroix e Anne-Cécile Daubigney, entrambi con formazione da sommelier e esperienze significative nel mondo del vino. Marc ha lavorato con Thomas Pico (Domaine de Pattes Loup) e su una piantagione di caffè in Ecuador, mentre Anne-Cécile ha collaborato con François Rousset-Martin nel Jura. Nel 2024, hanno deciso di dedicarsi completamente al loro progetto, Maison des Saules, con l'obiettivo di produrre vini che riflettano l'essenza del terroir del Jura .

Il Territorio

La cantina gestisce circa 5 ettari di vigneti situati tra Villeneuve-sous-Pymont, Savagna e L’Étoile, con le cantine ubicate a Perrigny e Chille. I suoli sono composti principalmente da marne grigie e le vigne sono coltivate su pendii a forma di anfiteatro, che favoriscono una maturazione ottimale delle uve. Attualmente, 2,6 ettari sono in produzione, mentre il resto entrerà in produzione nei prossimi anni .

I Vini

La Madeleine – Côtes du Jura Chardonnay

Varietà: 100% Chardonnay da vigne giovani (~15 anni) su suoli di marne grigie.
Vinificazione: pressatura diretta, fermentazione spontanea e affinamento sur lie per 12 mesi in botti di rovere usate, senza filtrazioni e con minima aggiunta di solforosa (20 ppm).
Note degustative: ricco, strutturato, con note di pesca, acidità vivace e finale salino.

Au Poirier – Côtes du Jura Savagnin

Varietà: 100% Savagnin.
Vinificazione: fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere usate per 24-36 mesi.
Note degustative: complesso, con aromi di frutta a polpa bianca, spezie e una marcata mineralità .

B.A.Ba – Beaujolais Gamay

Varietà: 100% Gamay proveniente dal Beaujolais.
Vinificazione: fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere usate.
Note degustative: fruttato, fresco, con tannini morbidi e buona acidità .

Perché scegliere Maison des Saules?

Passione e dedizione: Marc e Anne-Cécile portano nel progetto la loro esperienza e amore per il vino.
Rispetto per la natura: coltivazione biologica e pratiche biodinamiche in conversione.
Vinificazioni artigianali: fermentazioni spontanee, affinamenti lunghi e minimi interventi in cantina.
Espressione del terroir: vini che riflettono l'autenticità e la complessità del Jura.