VikeVike

VikeVike nasce dalla passione per il Cannonau e dalla volontà di restituire a questo vitigno la sua più autentica espressione. Fondata a Mamoiada, in una delle aree più vocate per la viticoltura sarda, la cantina è il frutto di un progetto che coniuga la saggezza delle pratiche tradizionali con una visione moderna e consapevole del vino.

Fin dall’inizio, VikeVike ha scelto un approccio artigianale e naturale, rifiutando l’uso di prodotti chimici in vigna e puntando su fermentazioni spontanee. L’obiettivo è produrre vini che riflettano il territorio senza manipolazioni, lasciando che la natura e l’annata esprimano ogni sfumatura.La raccolta delle uve è rigorosamente manuale, con una selezione attenta dei grappoli migliori. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, senza aggiunta di coadiuvanti enologici, mentre l’affinamento si svolge in botti di rovere e cemento per permettere al vino di maturare senza perdere la sua energia originaria.

Il Metodo VikeVike

VikeVike si distingue per la sua filosofia produttiva minimale, incentrata sul rispetto della materia prima. La vinificazione segue pratiche ancestrali, con macerazioni prolungate e utilizzo ridotto di solfiti, per ottenere vini puri, autentici e longevi.La cantina punta su rese contenute per garantire una concentrazione aromatica elevata e lavora in equilibrio con la natura, mantenendo un ambiente sano e biodiverso nei vigneti. Ogni annata racconta la sua storia, con vini che evolvono nel tempo e rivelano la loro vera essenza nel calice.

I Vini di VikeVike

VikeVike Cannonau di Sardegna DOC

Un Cannonau intenso e vibrante, che incarna la potenza del vitigno e la freschezza del territorio. Profumi di frutti rossi maturi, spezie mediterranee e note minerali anticipano un sorso avvolgente, con tannini vellutati e una persistenza lunghissima. Perfetto per arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

VikeVike Rosato

Un’interpretazione originale del Cannonau in rosato, con profumi di fragoline di bosco, fiori freschi e agrumi. L’acidità ben bilanciata e il finale sapido lo rendono ideale per aperitivi e piatti di pesce.

VikeVike Bianco

Un bianco di grande personalità, ottenuto da vitigni autoctoni con fermentazione spontanea. Note di fiori mediterranei, agrumi ed erbe aromatiche si fondono in un sorso minerale e persistente. Perfetto con crostacei, formaggi freschi e piatti della tradizione sarda.

Riconoscimenti e Collaborazioni

Nonostante la sua giovane età, VikeVike ha già ottenuto riconoscimenti in eventi enologici e conquistato l’interesse di ristoranti e wine bar di alta gamma. La cantina partecipa attivamente a degustazioni e manifestazioni dedicate ai vini naturali e artigianali, portando avanti la cultura del Cannonau in una veste nuova e autentica.

Perché Scegliere VikeVike?

• Un’identità forte e riconoscibile, con un Cannonau che racconta il territorio senza filtri.
• Produzione artigianale e rispettosa della natura, con un approccio sostenibile e minimale.
• Tecniche di vinificazione tradizionali, che lasciano spazio all’espressione naturale del vino.
• Vini longevi e vibranti, capaci di evolvere nel tempo e offrire un’esperienza sensoriale unica.

Se vuoi scoprire il vero spirito del Cannonau di Mamoiada, VikeVike è una cantina che merita di essere conosciuta!