Villa Calicantus

Villa Calicantus è una piccola realtà vitivinicola situata a Bardolino, sul Lago di Garda. Fondata da Daniele Delaini, la cantina è un punto di riferimento per la viticoltura biodinamica nella zona, con un approccio che privilegia la produzione di vini naturali e longevi.

La missione di Villa Calicantus è riportare il Bardolino alla sua vera essenza: un vino elegante, complesso e capace di evolvere nel tempo, lontano dalle interpretazioni industriali che ne hanno limitato il potenziale. Ogni bottiglia è espressione pura del territorio, senza interventi chimici o manipolazioni artificiali.

Il Metodo Villa Calicantus

I vigneti di Villa Calicantus si trovano su suoli di origine morenica, con esposizioni ottimali che permettono alle uve di raggiungere una maturazione perfetta. La coltivazione segue i principi della biodinamica, con lavorazioni manuali, sovesci e utilizzo di preparati naturali per mantenere l’equilibrio del suolo.In cantina, le fermentazioni sono spontanee, con lieviti indigeni e macerazioni prolungate. L’affinamento avviene in botti di legno di varie dimensioni o in cemento, con un utilizzo minimo di solfiti per preservare la vitalità e l’espressione naturale del vino.

I Vini di Villa Calicantus

Bardolino Classico DOC

Un Bardolino elegante e sapido, con note di frutti rossi, spezie leggere e una freschezza sorprendente. Un rosso agile ma complesso, perfetto con piatti leggeri e formaggi freschi.

Chiar'Otto Rosato

Un rosato biodinamico ottenuto da Corvina, Rondinella e Molinara, con profumi di fragoline di bosco, agrumi e fiori bianchi. Sorso minerale e avvolgente, ideale per aperitivi e piatti di pesce.

Semplicemente Vino Rosso

Un rosso succoso e vibrante, con note di ciliegia e pepe nero. Fermentazione spontanea e nessun intervento invasivo in cantina.

Ca'Nova Riserva Bardolino Superiore DOCG

Un Bardolino di grande struttura e profondità, con affinamento prolungato in legno. Sentori di amarena, erbe aromatiche e spezie dolci, con una grande capacità di invecchiamento.

La Rocca Bardolino

Un cru che esprime al massimo la mineralità del territorio, con un bouquet di piccoli frutti rossi, note floreali e una delicata speziatura.

Perché Scegliere Villa Calicantus?

• Viticoltura biodinamica e naturale, senza utilizzo di sostanze chimiche.
• Riscoperta del Bardolino come vino elegante e longevo.
• Fermentazioni spontanee e affinamenti delicati, per vini autentici e territoriali.
• Produzioni limitate e artigianali, perfette per chi cerca vini di carattere.

Se vuoi scoprire un Bardolino autentico e biodinamico, Villa Calicantus è una cantina da non perdere!